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Cuvée classique du Domaine des Opies, Coeur de fruit est 100% naturelle.

Directement issue des olives récoltées et pressées sans passer par une étape d’assemblage, Coeur de Fruit mêle les variétés Aglandau, Salonenque, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône et Picholine dans des proportions différentes chaque année.

Dégustation équilibrée, végétale et douce, Coeur de Fruit est 100% naturelle et se distingue par sa faible amertume et son ardence maîtrisée. Elle se marie à merveille avec des fromages de chèvre ou de brebis, les poissons blancs, les pâtes al dente et les légumes en salade ou en soupe.

•Huile d’olive 100% naturelle sans traitement
•Récoltée entre octobre et novembre
•Pressurage au moulin entre 12 et 24 heures après la récolte
•Décantée mais non filtrée
•Conservation : Cuve inoxydable à chapeau sans aucune adjonction

Livraison gratuite à partir de 70,00 € de commande

Délai de livraison :  1 à 2 semaines

Fleuron du domaine des Opies, Confidentielle est une huile d’olive Premium 100 % naturelle. La production varie entre 100 et 300 flacons par an en fonction des conditions climatiques.

Directement issue des olives récoltées et pressées sans passer par une étape d’assemblage, Confidentielle mêle les variétés Aglandau, Salonenque, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône et Picholine dans des proportions différentes chaque année.

Végétale et légère, Confidentielle se distingue pas son extrême douceur, son fruité et sa couleur or affirmée.

•Huile d’olive millésimée 100% naturelle sans traitement
•Récoltée en octobre et novembre
•Pressurage au moulin entre 12 et 24 heures après la récolte
•Décantée mais non filtrée
•Conservation : Cuve inox à chapeau sans aucune adjonction

Analyse organoleptique et chimique 

Catégorie : Fruité vert

Arômes principaux (analyse sensorielle AOP du 25/11/2021) : Pomme, herbe coupée.

• Médiane amertume : 1
• Médiane Ardence : 1
• Taux d’acidité : 0,16 (exprimé en gramme d’acide oléique pour 100 grammes de corps gras). Maximum autorisé pour la catégorie « Vierge extra » : 0,8
• Indice de peroxyde : 4,6 meq/kg de corps gras. Maximum autorisé pour la catégorie « Vierge extra » : 20

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Pour soi-même ou à offrir, le coffret duo Confidentielle & Coeur de Fruit donne accès aux 2 huiles d’exception du Domaine Les Opies.

Contenu du coffret :

• 1 bouteille Confidentielle 100% naturelle – 2022 – 50cl (voir descriptif)
• 1 bouteille Coeur de fruit 100% naturelle – 50cl (voir descriptif)

Livraison gratuite à partir de 70,00 € de commande

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Pour tout savoir, rendez-vous sur la page « ADOPTER UN OLIVIER »

En tant que marraine ou parrain d’un olivier du Domaine Les Opies vous recevrez, la première année et à chaque anniversaire de votre adoption, un coffret contenant:

•1 bouteille d’huile d’olive « CONFIDENTIELLE» 50 cl, 100% naturelle et millésimée.
• Votre certificat d’adoption nominatif incluant une photo actualisée de l’olivier adopté et les coordonnées GPS de localisation.

Livraison gratuite sous 1 à 2 semaines